Hej alle sammen!
Tak for sidst – en rigtig hyggelig aften på Smededal. Da det stadig er hundekoldt, er det meget relevant med opskriften på den røde fiskesuppe 🙂
Personer: 4 – Du skal bruge:
500 g kullerfilet (eller sej, rødspætte, torsk, pangasius)
150 g rejer ( muslinger eller andre skaldyr)
2 store gulerødder
1 porre
1 stort løg
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
½ tsk tørret timian
1 fiskebouillonterning
1 dåse hakkede tomater
og så tilsætter jeg 1 – 2 tsk rød karypasta
Tilbehør: groft brød
Sådan gør du:
Skær gulerødder og porre i tynde skiver, hak løget groft og pres hvidløg. Svits grøntsagerne i olivenolie i en tykbundet gryde med hvidløg og timian i ca. 2 min.Tilsæt de hakkede tometer, 3/4 dl kogende vand + fiskebouillonterningen. Lad suppen koge i 5 min. Skær fisken i 3 cm brede strimler og tilsæt den, bring igen suppen til kogepunktet. Tilsæt karrypasta og rejerne. Smag til med salt og peber og server suppen rygende varm med groft brød til.
VELBEKOMME
